Guanciale “Sheepork” MangalicaGUANCIALE SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. ORIGINI Balcani Ungheria RAZZE Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica quella di depositare un

RIBEYE WAGYU JAPAN KAGOSHIMA

SALAMELLA F1

- 10 PZ Salamelle F1

LARDO SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL

infatti grazie al suolo calcareo

epoca in cui è già presente la trasformazione ed il commercio delle cosce conservate

È ottenuto incrociando suini di razza Large White

COSTATA UROBUSHA

Si presta perfettamente a tutti gli stili di cucina

La carne Tomahawk si ricava dalla parte anteriore della lombata del manzo

Il taglio Striploin (o Sirloin)

gli erbai di loietto