2 Costate di Scottona da 500g (1kg)La Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo

ma la sua vera vocazione è il metodo americano

1 ossobuco da 0

https://labottegadellasorana

per concentrare il più possibile il gusto e garantire una tenerezza sopra ogni aspettativa

nello spezzatino è indispensabile la presenza di tendini che grazie alla lunga cottura si sciolgono e rendono la carne succulenta e morbida

così che potrai acquistare le nostre box Wagyu più grandi sempre a prezzo da Ingrosso

l assenza di tessuto connettivo e il verso delle fibre muscolari che compongono il filetto permettono di avere una fettina che si scioglie in bocca

pomodorini secchi

fatta apposta per gli amanti della carne magra che non vogliono togliersi il piacere di una buona salsiccia

Il Tomahawk è un taglio di carne pregiato che fa innamorare

Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare l' arrosto di sorana e diamo loro soltanto erba medica

Macinato di Wagyu