Bourgogne Rouge L'Equilibriste 2022L'Equilibriste Bourgogne Rouge 2022 un vino rosso di Borgogna prodotto dal Domaine de La Cras. ottenuto da uve Pinot Noir coltivato su un terreno argilloso calcareo, Marc ha adattato la stessa filosofia naturale al Domaine de la Cras che ha imparato al Domaine Bizot, seguendo pratiche di agricoltura biodinamica. Vendemmia manuale, vinificazione semicarbonica a grappoli interi. Affinamento per 12 mesi in botti, di cui il 10% sono di legno nuovo e senza

conferiscono al vino una spiccata identità territoriale e una particolare finezza minerale

Da 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso-calcareo esposto a nord nasce questo assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Meunier

Rotondità e morbidezza si sposano ad una freschezza e sapidità di tono inferiore

Affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi

intenso e croccante chiude con un finale lungo e persistente con richiami di mandorla fresca e note mielate

Al palato è fresco

ormai fossili

Questo Chablis è un capolavoro di eleganza e complessità

dopo il passaggio al tavolo di selezione

Dopo la sboccatura

due diverse esposizioni (due sud-est e un nord-est)

prima di venire imbottigliato ed essere finalmente pronto alla sua messa in commercio