Qi Mei "Tou Cai" 2024Type : Th noir des Montagnes Jaunes Nom chinois: Producteur : Famille L Lieu de production: village de Li Xi, district de Li Kou, Comt de Qimen, Anhui Priode de cueillette : 1er avril 2024 Toute la puissance d'un vrai beau Qimen Histoire et culture: Nous connaissons tous les Qimen, ces ths traditionnels qui, partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de ths

presque laiteuse

ce qui en fait vraiment un thé d'exception

Ils ont grandit naturellement à partir de graines des théiers endémiques de la région qui ont servi à développer les Tai Ping Hou Kui et qui forment une partie des arbres de la forêt environnante

On produit du thé dans la vallée de Tong Mu Guan depuis plus de quatre siècles et pour notre grand bonheur les théiers qui ont essaimé naturellement

dégustation guidée et recherches historiques

Ce thé que nous suivons d'année en année est un thé puissant

toute la profession considère que c’est un produit semi-fini destiné uniquement aux professionnels pour la réalisation de leurs blend

c'est un mariage unique de saveur complexe qui s'est opéré à partir d'un matériel d'une excellente qualité: boisé

La région de Chibi n'est pas très éloigné du comté de l'Anhua et les briques de thé vert du Hubei ressemblent beaucoup aux briques Hei Zhuan de l'Anhua

cette réalité est particulièrement visible

ont ainsi décidé de réserver une journée de cueillette et de production à la confection d'un thé à la manière de Wang Kui Cheng au milieu du XIXème siècle

Mais les feuilles les plus fines et les bourgeons ne partent pas pour autant au rebut