Francone Chardonnay "Delle Rose" D.O.C 2024Vinificazione: Vendemmia manuale intono al 10 settembre. Pressatura lenta e soffice. La fermentazione si sviluppa in modo lento e graduale a circa 18 C per preservare la fragranza e gli aromi fruttati. Segue una maturazione sulle fecce fini di circa 4 mesi, per sviluppare la complessit aromatica e gustativa. Vitigno: 100% Chardonnay Temperatura di servizio: 8 10C Il Langhe Doc Chardonnay Le Rose, Antichi Poderi dei Gallina della famiglia Francone,

La Valle Satèn

Vinificazione pressatura soffice di uve refrigerate

con un finale di spezie ed una leggera vaniglia

selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura

La fermentazione avviene in autoclave

ciliegia dotto spirito e frutta secca

Degustazione "Barbera Grapes" €20 a persona che include:

Bussia "Campo dei Buoi"

La fermentazione in vasche pressurizzate dura circa quattro giorni in seguito il vino subisce una filtrazione sterile (per eliminare i lieviti) e viene

II sapore è armonico

Ottimo con i formaggi freschi e di media stagionatura come il “Raschera” e le “Tome Piemontesi”

che profilano e ampliano e il volume palatale prima che la morbidezza del gusto ne stemperi