Champagne Bètes a bon Dieu Non Dosè Adrien SalotDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 60% Meunier, 40 % Chardonnay vendemmia 2016 Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, invecchiato in botti. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Trattasi di una edizione limitata. Ogni anno Adrien proporr nuove etichette, nuove lavorazioni. Circa 1600 bottiglie

Ma la vinifichiamo anche dopo averla fatta appassire in cassette

Affinamento: vinificazioni spontanee

e per ottenere equilibri perfetti

Affinamento: in bottiglia 6 mesi

Affinamento: Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte

Denominazione: Langhe Pinot Nero DOC

da abbinare ad altre  bottiglie e che non abbiano la presente dicitura)

Vinificazione: Uve rosse raccolte a mano

i suoi profumi puri e il suo finale succoso e leggermente acidulo

2 chiacchiere:  È ottenuto da uve Caprettone e Falanghina

Tutta la vinificazione prevede un minimo di 18 mesi di tempo in botte affinché i vini si integrino bene con l'ossigeno e diano il meglio di sé prima di essere imbottigliati

Denominazione: Bourgogne Appellation  Controlèe