Thailändisch kochenDavid Thompson kam ursprnglich nur nach Thailand, weil er seine Ferien kurzfristig umbuchen musste und blieb der Thai Kche sein Leben lang treu. Der australische Koch suchte sich Lehrmeisterinnen, die am thailndischen Hof gelernt hatten, und drang mit Forschergeist in die Geheimnisse der Kche vor. Das Ergebnis ist die berarbeitete Neuausgabe seines Klassikers Thai Food beim Echtzeit Verlag. Fr alle, die Thai Kche kanonisiert statt vereinfacht wollen.

Mezze als Einladung zum Teilen statt als Einzelgericht: Dattel-Lammbällchen mit Labneh und Dukkah

Ihre liebsten Rezepte reichen von »Peanut Butter Magic« über »Berry Me« bis »Mister Monkey«

lädt zu einer Reise durch Ramen

pflanzlicher

unwiderstehliche Weihnachtsmenüs und aufwendige Kuchen für die kalte Jahreszeit

Sesam-Ramen-Salat

dass vom Tier nichts Abfall ist – ergänzt um Rasse-

Dazu praktische Tipps zu Anbau und Verwendung

die farbig geschichtete »Regenbogentorte«

Virgilio Martínez

was in der Schüssel steckt – und für Ramen-Nerds

aber gehaltvolle Kulturgeschichte