classic kochmesser 20 cm vollkropfDer Allesknner in der Kche und damit die wichtigste Basis Ausstattung fr jeden Hobby und Profikoch. Das Kochmesser macht einen Groteil der in der Kche anfallenden Aufgaben mit, eignet sich fr die verschiedene Schneide und Grifftechniken und bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung.

Auch die Schneide ist in der Regel etwas kürzer

Denn es ist in Form und Schärfe darauf ausgelegt

Für solche Fälle empfehlen wir ein europäisches Hackmesser oder ein Haumesser

In Sekundenschnelle einen Kohl hacken oder hauchdünne Scheiben von der Tomate schneiden: Für genau solche Fälle ist das chinesische Kochmesser gemacht

wenn Fleisch auf dem Speiseplan steht

darf mit diesem aber nicht verwechselt werden

Exakte Schnitte bei Fleisch

Selbst bei harten Krusten ergibt sich ein sauberes Schnittbild

so bietet sich das Filiermesser aufgrund seiner flexiblen Klinge vor allem zum hauchdünnen Filetieren an

ohne ihn zu zerrupfen oder zu zerdrücken

die beim Schneiden kleine Luftpolster bilden) des Messers verhindert zudem ein Anhaften der Zutaten

die ein Anhaften des Fisches vermeiden