Maximus 2018Cpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Avec une vinification en grappes entires, la belle complexit du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues et Le Fel dans la province du Rouergue : notes de fruits sauvages, discrtement pices, joli grain de matire et frache rectitude.

une cuvée de vieux carignans à la belle aromatique profonde

Un blanc singulier à servir à environ 16°

vinifiés ensemble en grappes entières

mais aussi une matière ample et riche bien équilibrée entre acidité et tannins

avec la personnalité de la jacquère – ici dominante – et les caractéristiques de la longue macération (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux

la cuvée Madloba (“merci”

De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol calcaire riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers

ses nuances florales et ses touches grillées et épicées : en élevage non oxydatif

sur terroir calcaire

aux touches de fruits et d'épices

Très rare

un pétillant onctueux et frais aux bulles fines