Carciofi alla giudea CAMArtischocken alla giudea werden in Apulien angebaut und frisch verarbeitet, hervorragend als Aperitif oder als Beilage.

der durch langsame

intensives Aroma und zarter Geschmack

Lardo di Colonnata

Durch die dicke

die fachmännisch wiederhergestellt und erneuert wurden undgärt in temperaturkontrollierten Stahltanks ohne Hefezusatz und reift in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche

würzigen und mineralischen Abgang

der ihm durch die lange Reifung in Marmorbecken und von charakteristisches Mikroklima nur von Colonnata

der lange in Eichenfässern gereift ist und in der Lage ist

geknetet und trocken gesalzen

Während des Reifungsprozesses werden zwischen den Fässern verschiedene Zusätze vorgenommen

Himbeeren)

Grieben sind eine Spezialität emilianischen Ursprungs