Valentia 2017Vieilles vignes de carignan blanc (60 ans) sur terroir d'arnes granitiques, macration 4 jours avec les peaux, levage en cuve Inox et fts de chtaignier : l'affirmation de l'identit d'un terroir travers un cpage caractristique mais devenu trs minoritaire. Belle complexit aromatique notes de fruits, de fleurs, d'pices et belle minralit qui exalte le caractre singulier de la cuve.

avec un élevage en ancien fût de xérès venu de la distillerie de whisky Karuizawa

un rouge profond et velouté qui admet une bonne garde

Plus “sudiste” que le gamay du Beaujolais

fraîcheur et gourmandise

Un vin blanc issu d'une courte macération puis d'une fermentation en grandes cuves ouvertes : subtiles et complexes nuances aromatiques

Tout le fruit de la mondeuse – issue de parcelles sur sol calcaire ou schistes –

sur marnes argileuses

Non filtré

Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique

remarquable de vinosité

épicée et volumineuse

Franc et pur