Au'Rigine Macération (Valentin Zusslin) 2018Le Domaine : Le domaine est tabli Orschwihr depuis 1691. C'est en 1997 que Jean Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine l'agriculture biodynamique. En 2000, Marie et Jean Paul Zusslin reprennent la tte du domaine. Leur volont d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmne favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrive de Ssame leur cheval comtois. Le frre et la soeur sont des passionns, les

En accord : sur des escargots ou des cuisses de grenouilles persillées

Garde : Dès maintenant

Vinification en cuve inox

Format : 37

caramélisés puis des fruits sec

reflets dorés

Poulet rôti

une belle tension qui étire le vin sur de fins amers

En accord : une galette des rois

Cabernet Sauvignon

Accords : des noix de Saint Jacques poêlées

le Pinot Gris et le Pinot Meunier