Prosciutto d'Abruzzo affinato in cantina 20 mesi 10,5 kg - Salumi d'Autore - solo su prenotazioneCoscia di suino fresca pesante proveniente dal nostro allevamento di suini in semibrado, vengono accuratamente selezionate le cosce migliori, lavorate e salata secondo la nostra ricetta, per poi successivamente procedere alla fase di stagionatura che avverr per periodo di almeno sei mesi all'interno delle nostre cantine naturali. Confezione sottovuoto. Peso 10,5 11kg circa

sentori olfattivi di frutta e polpa gialla

Annata: 2017Zona di Produzione: Montemagno (Asti) - Monferrato Quantità prodotta: N° 6

l culatello con cotenna  o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino

Bevanda aromatizzata a base di vino e amarene

verranno sapientemente legati a corda manualmente prima di essere cotti lentamente a vapore in forno

complesso e sincero nella sua purezza

stagionato per oltre 10 mesi la pasta interna si presenta compatta dal colore giallo oro

DOPO LA PIGIATURA

sale e peperoncino

crostate di frutta

TEMPEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C

il Collequanto si abbina perfettamente con la cucina di terra