Riesling Monastery 2016Slection des rieslings cinquantenaires du lieu dit Klosterschaffnerei site de la grange dmire du monastre dont dpendait jadis Bockenheim , vinification et levage en barriques ges. Belles nuances florales et de fruits jaunes, du gras et de la vivacit tout la fois, dans le style nature et pur caractristique du domaine.

et un élevage en fûts

texture fine et friande

Une cuvée de syrah vinifiée en macération carbonique et élevée en fûts âgés

boisé et épicé

non filtré

un assemblage de tous les cépages blancs du domaine : vieilles vignes de muskateller

le nerello mascalese

Vinifié avec une courte macération puis élevé en cuve

d'épices – et d'une belle minéralité qui exalte le caractère singulier de la cuvée

du nerf et du caractère

de ses vieux cépages autochtones et de ses savoir-faire anciens : le domaine agit à la fois comme “conservatoire” et comme producteur de cuvées rares

Jus rare de très vieilles vignes de verdejo franches de pied travaillées et vinifiées sans produits chimiques : l'expression totalement libre d'un terroir à travers son cépage endémique